22/09/2011
Receita de Júnia HelloÃsa
Ingredientes:
- 1 Bandeja de Cogumelo Hiratake (200g)
- Sal
- Tomilho
- Ovo
- Farinha de rosca
- Farinha de trigo
Modo de preparo:
Tempere a parte de baixo dos hiratakes com sal e tomilho à gosto. Passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo quente.
Sirva como acompanhamento, como petisco servido com molhos de sua preferência ou monte-os com molho, queijo e leve ao forno.
Bom apetite!!!
29/08/2011
Receita de Júnia HelloÃsa
Ingredientes:
- Azeite
- Mel
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 lata de molho de tomates
- 1/2 lata de água
- 1 colher (sopa) de catchup
- 1 colher (sopa) mostarda amarela
- 1 colher (sopa) molho inglês
- 1 bandeja de hiratake
- 1 bandeja de florida
- 1 bandeja de shiimeji
- 1 bandeja de cogumelo salmão
- 1 lata de milho verde
- 1 e 1/2 caixinha de creme de leite
- Sal e pimenta à gosto
- Cheiro verde
Modo de preparo:
Refogue à parte os cogumelos, com um fio de azeite. Desligue e tempere com shoyu, uma pitada de gengibre em pó e um fio de mel. Reserve.
Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o molho e a água. Acrescente o catchup, a mostarda e o molho inglês. Amenize a acidez do molho com um fio de mel. Acrescente os cogumelos reservados. Acerte o sal. Desligue e acrescente o milho verde, creme de leite e cheiro verde.
Sirva com arroz branco e batata palha!
Bom apetite!!!
28/08/2011
Receita da Carmen Amoroso
Ingredientes:
- 1 bandeja de Hiratake
- 1 bandeja de Shiimeji
- 1 bandeja de cogumelo salmão
- 1 bandeja de flórida
- 1 pimentão
- 2 cebolas
- 2 tomates
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- 2 colheres de azeite
- 1 lata de molho de tomates
- 1 lata medida de água
- 1 molho de coentro
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Unte com azeite a panela de barro e coloque os cogumelos frescos (o cogumelo salmão por baixo). Colocar a cebola e os tomates picados em rodelas e um pouco de sal. Coloque a seguir o molho de tomate, o leite de coco, e a água. Tampar a panela e levar ao fogo por 20 min. Na metade do tempo do cozimento, acrescente o coentro, picado grosseiramente.
Sirva com arroz branco e pirão, feito com o próprio caldo da muqueca!
Bom apetite!!!
27/08/2011
Ingredientes:
- 3/4 de xÃcara (chá) de cogumelos frescos fatiados
- 2 ovos, 3 claras
- 1 colher (sopa) de água
- 1/4 de colher (café) de sal
- 1/4 de (café) de pimenta-do-reino
- 1/2 colher (café) de azeite
- 4 colheres (sopa) de queijo ralado: mussarela ou prato
- 2 colheres (sopa) de cebolinha verde fatiada
Modo de preparo:
Aqueça em fogo médio uma frigideira antiaderente untada com gotas de azeite. Junte o cogumelo e cozinhe, mexendo por 3 minutos. Transfira para um prato. Limpe a frigideira com papel toalha. À parte, bata o ovo junto com a clara, a água, o sal e a pimenta. Retorne com a frigideira ao fogo médio e aqueça a metade do azeite. Adicione a metade do ovo batido. Cozinhe por 2 minutos, levantando as bordas para espalhar o ovo e cozinhar por igual. Salpique 2 colheres (sopa) do queijo e a metade do cogumelo. Com uma espátula, feche a omelete ao meio. Reduza o fogo e deixe cozinhar por 1 minuto de cada lado até assar por igual e derreter o queijo. Remova do fogo. Transfira a omelete para um prato e fatie em tiras. Repita a operação com o restante dos ingredientes. Na hora de servir salpique com a cebolinha verde.
27/08/2011
Receita de Cássia Duarte
Ingredientes:
- 1 bandeja de cogumelos hiratake (200g de cogumelos)
- Mel
- Limão siciliano
- Azeite
- Manteiga sem sal
- Alecrim
- Tomilho
- Salsa e cebolinha
Modo de preparo:
Forre uma travessa com papel alumÃnio, deixando uma parte para embrulhar os cogumelos. Disponha as pétalas do hiratake sobre a travessa. Misture: uma colher de sobremesa de mel, ½ limão siciliano, raspas deste limão, 1 colher de café de sal, 3 colheres de sopa de azeite e 1 colher se sopa rasa de manteiga sem sal. Regue os cogumelos com esta mistura e salpique sobre eles um pot-pourri das ervas frescas picadinhas. Feche o pacote de papel alumÃnio deixando uma área interna para circulação de ar e leve ao forno médio por 15 min. Pode ser servido sobre uma cama de folhas verdes acompanhando de filé de peixe ao vapor.