Cogumelos Do Caminhante

9/02/2017

Batata recheada com cogumelos e alho poró

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Rendimento: 4 porções (duas metades por porção)

 

Ingredientes:

  •  4 batatas Binge médias
  •  2 bandejas dos cogumelos de sua preferência picados em pedaços pequenos com talo
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 talo de alho poró picado
  • 50 gramas de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de tomilho picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto

 

Preparo:

  • Cozinhe as batatas inteiras em água fervente até que estejam macias ao espetar a ponta de uma faca. A faca deve entrar sem muita resistência até que se atinja o meio da batata.
  • Retire da fervura e resfrie em água corrente.
  • Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho. Assim que começar a dourar levemente, adicione os cogumelos, o alho poró e o tomilho. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e reserve.
  • Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento. Com o auxílio de uma colher, retire o miolo da batata cavando um sulco para a colocação do recheio. A batata retirada do meio deverá ser amassada com um garfo e misturada ao recheio de cogumelos.
  • Aqueça o forno no máximo.
  • Coloque o recheio de cogumelos em cada metade de batata e polvilhe o queijo ralado.
  • Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos ou até dourar bem.

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