Cogumelos Do Caminhante

Author Archive

22/03/2017

Ceviche de Cogumelos

Receita de Janaína Marra (Vivo Leve)

Ingredientes:

  • 2 xícaras de Cogumelos DoCaminhante frescos fatiados a gosto;
  • ½ xícara de milho cozido, preferencialmente fresco e cozido em casa;
  • ½ cebola roxa pequena cortada em meia lua e finamente fatiada;
  • 1 tomate, sem pele e sem sementes, cortado em cubos pequenos;
  • 1 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picada em cubos bem pequenos;
  • Suco de 1 limão;
  • ¼ do molho de coentro;
  • ¼ do molho de salsinha;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 colher (sopa) de mel ou melado;
  • Sal a gosto.

Preparo:

  • Bata no mix ou no liquidificador o suco de limão, a salsinha, o coentro, o azeite, o melado e o sal.
  • Misture esse molho aos demais ingredientes e deixe marinando por 10 minutos dentro da geladeira. Sirva em seguida.

 


9/02/2017

Batata recheada com cogumelos e alho poró

Rendimento: 4 porções (duas metades por porção)

 

Ingredientes:

  •  4 batatas Binge médias
  •  2 bandejas dos cogumelos de sua preferência picados em pedaços pequenos com talo
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 talo de alho poró picado
  • 50 gramas de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de tomilho picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto

 

Preparo:

  • Cozinhe as batatas inteiras em água fervente até que estejam macias ao espetar a ponta de uma faca. A faca deve entrar sem muita resistência até que se atinja o meio da batata.
  • Retire da fervura e resfrie em água corrente.
  • Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho. Assim que começar a dourar levemente, adicione os cogumelos, o alho poró e o tomilho. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e reserve.
  • Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento. Com o auxílio de uma colher, retire o miolo da batata cavando um sulco para a colocação do recheio. A batata retirada do meio deverá ser amassada com um garfo e misturada ao recheio de cogumelos.
  • Aqueça o forno no máximo.
  • Coloque o recheio de cogumelos em cada metade de batata e polvilhe o queijo ralado.
  • Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos ou até dourar bem.

18/11/2015

COGUMELOS EM CASA – COGUXIM – O xaxim de cogumelos DoCaminhante

É com imenso prazer, que nós dos Cogumelos DoCaminhante estamos apresentando a vocês o nosso novo produto o COGUXIM , que significa Xaxim de Cogumelos.
Este xaxim abriga o berço dos cogumelos, o local onde os cogumelos nascem, o substrato deles já tomado pelo micélio, que é o conjunto de hifas(pequenas “raízes” dos fungos).Depois que o micélio tomou conta do substrato, ele está pronto para dar o seu fruto que é o cogumelo, e é nessa hora que você vai receber o Coguxim;na hora da brotação dos cogumelos.Você vai abrir a caixa, como explicado no vídeo, manter a umidade do micélio com algumas irrigações/borrifações de água diariamente e de repente aparecem os brotinhos dos cogumelos (os primórdios) que crescerão a cada dia até chegar a hora da colheita.
Você vai amar!!!É realmente maravilhoso ver os cogumelos crescendo.
O Coguxim vem confirmar e honrar o nome DoCaminhante, pois ele agora irá caminhando até à sua casa para lá mesmo brotar.
Consumir o cogumelo colhido por você no seu “quintal”.Não é isso a felicidade?!!!!!
Aproveite deste momento.
Faça contato conosco e adquira o seu COGUXIM.
Entregamos em domicílio.
Saúde,paz e compreensão para todos.

 

 


22/09/2015

Cogumelos SHIITAKE, e Espécies Mistas e um olhar sobre a imigração na Europa

Olá,olá, amiga(o)s e amantes de cogumelos!!!!

Aqui na produção em Nova Lima, apesar do microclima favorável, estamos atravessando um momento delicado, com pouca brotação de cogumelos, o que tem justificado a nossa falta de ofertas semanais.
Nesta semana o nosso parceiro , Chapéu do Sol, nos garantiu a entrega do Shiitake e, sendo assim juntamos aos nossos cogumelos e podemos então oferecer os seguintes produtos:

COGUMELOS FRESCOS (band.200g)

SHIITAKE – R$-9,00
ESPÉCIES MISTAS -R$-8,00

(as demais espécies da nossa produção podem ser consultadas sobre disponibilidade)

EMPADAS DE COGUMELOS-

Embalagem com 4 e 6 unidades-
R$-2,50 cada empada.

LASANHAS DE COGUMELOS

Pequena- 450g – R$-11,00
Média-650g -R$-16,00
Grande-950 g -R$-21,00

LASANHAS DE COGUMELOS SEM GLUTEN

Pequena- R$-15,00
Média- R$-21,00
Grande R$-27,00

ATENÇÃO: As nossas entregas serão realizadas na QUINTA( à tarde) e SEXTA-FEIRA.

As taxas de entrega:

BH- Zona Centro Sul -R$-9,00
Buritis /Belveder/Vila da Serra -R$-10,00
Santa Efigênia/Cidade Nova- R$-10,00
Pampulha e região/Palmares-R$-12,00
Nova Lima (sede e bairros próximos)-R$-6,00

Amigos, tem um tema atual que tem nos desnorteado, que é a mortandade dos imigrantes que tentam entrar na Europa. As cenas e os números são realmente alarmantes.
Colamos abaixo um texto do Senador Cristovam Buarque que traduz também o nosso olhar sobre o caso.
Leiam e reflitam.

O PAPA IMIGRANTE

Cristovam Buarque
Como a lei de gravidade social, cada nação rica atrai imigrantes na razão direta das riquezas e, na inversa, da distância em relação às nações pobres. Por isso, a Europa está condenada a receber multidões de imigrantes atravessando o Mediterrâneo, como no passado os judeus atravessaram o Mar Vermelho e os europeus, o Atlântico. À Europa restam duas opções: abrir as fronteiras, dividindo a riqueza material com os pobres do mundo; ou abandonar os valores éticos para construir barreiras, isolando-se em um imenso castelo contra os excluídos do mundo.
A última parece ser a escolha atual, não apenas da Europa contra a África, como também dos ricos contra os pobres, em todos os continentes e nações, separados não por fronteiras geopolíticas, mas por fronteiras sociais, muros e guardas em torno de casas, hospitais, escolas, condomínios em uma imensa apartação — apartheid social. É como se hoje uma cortina de ouro serpenteasse o planeta cortando cada país, separando os ricos dos pobres, como antes a Cortina de Ferro separou países, de acordo com o regime sociopolítico. Ao longo de 30 anos, morreram menos de 300 pessoas tentando saltar o pedaço da Cortina de Ferro chamado Muro de Berlim; nos primeiros sete meses deste ano, morreram mais de 2 mil pessoas tentando atravessar o pequeno pedaço da Cortina de Ouro chamada Mediterrâneo.
Esse é caminho insensato, porque não se conseguirá barrar milhões; e indecente, por desumanizar os pobres, tratando-os como dessemelhantes. O desafio seria substituir a brutalidade, usada para impedir a imigração na Europa, em generosidade, para fazer desnecessária a emigração desde a África. A Europa manteria a riqueza material, sem perder a riqueza moral, e protegeria a população pobre africana, dando-lhe condições de sobrevivência nas próprias comunidades.
A partir de 1945, ao investir na recuperação da economia europeia, a América conseguiu frear a necessidade de emigração dos europeus carentes vítimas da devastação da Segunda Guerra. Não há como repetir na África a estratégia do Plano Marshall, porque a pobreza europeia decorria da devastação de um potencial de riqueza que se mantinha latente; na África, a pobreza é de necessidades básicas essenciais. Mas a Europa pode realizar um Plano Marshall Social por meio de programa de transferência de renda condicionada à permanência dos africanos nas aldeias e dos filhos, na escola, criando um círculo virtuoso: permanência dos pais no país, frequência dos filhos na escola, criação de uma população educada. Com a educação das crianças e a permanência dos pais será possível manter a identidade cultural e os privilégios sociais e econômicos da Europa, com a defesa de seus valores morais, combinados com a proteção humanista da população pobre da África.
Uma alternativa mais decente e inteligente do que os gastos com o aparato de repressão que custa bilhões de euros por ano para impedir a entrada na Europa. Programas como este já existem em dezenas de países, após o início no Brasil, em 1995, do Bolsa Escola e, logo depois, no México, do Progresa. Isto não elimina a emigração induzida pelos erros e pelas crueldades das grandes potências ao provocarem guerras e dividirem países, mas reduziria, substancialmente, a imigração atraída pela estabilidade e riqueza da Europa.
Há muitos desafios para transformar a ideia em proposta viável administrativamente. Mas ela é possível com o apoio de entidades internacionais, seguindo a linha da Teologia da Harmonia, defendida por um papa filho de emigrantes europeus que atravessaram o Atlântico, fugindo da pobreza na Itália, e foram bem recebidos como imigrantes na Argentina; um líder com sentimento social e força moral para mobilizar o mundo por meio da Encíclica Sobre o cuidado da casa comum, tanto de um lado quanto do outro do Mar Mediterrâneo e de todos os muros da Cortina de Ouro, como um Moisés contemporâneo, convencendo os faraós do planeta a cuidarem dos pobres do mundo, sem necessidade de fugirem das próprias aldeias, expulsos por fome ou por guerra.


9/09/2015

COGUMELOS , EMPADAS, LASANHAS e o ensinamento indígena

Olá,olá, amiga(o)s e amantes de cogumelos!!!!

Sob o signo de uma chuva maravilhosa, que está trazendo muita vida, estamos mais uma vez oferecendo a vocês os nossos deliciosos cogumelos.
Hoje as meninas, Patricia e Chal , fizeram mais uma batelada de lasanhas e então, apesar de não termos a nossa tradicional variedade de cogumelos frescos, oferecemos os seguintes produtos:

COGUMELOS FRESCOS (band.200g)

SALMÃO – R$-7,00
*O cogumelo Salmão, na nossa opinião é o que fica melhor nos risotos.Experimente!!!
ESPÉCIES MISTAS -R$-8,00

EMPADAS DE COGUMELOS-

Embalagem com 4 e 6 unidades-
R$-2,50 cada empada.

LASANHAS DE COGUMELOS

Pequena- 450g – R$-11,00
Média-650g- -R$-16,00
Grande-950 g- R$-21,00

LASANHAS DE COGUMELOS SEM GLUTEN

Pequena- R$-15,00
Média- R$-21,00
Grande R$-27,00

ATENÇÃO: As nossas entregas serão realizadas na QUINTA( à tarde) e SEXTA-FEIRA.

As taxas de entrega:

BH- Zona Centro Sul -R$-9,00
Buritis /Belveder/Vila da Serra -R$-10,00
Cidade Nova- R$-10,00
Pampulha e região/Palmares-R$-12,00
Nova Lima (sede e bairros próximos)-R$-6,00

Para a nossa reflexão segue o código de ética dos índios norte americanos.Sem dúvida alguma um grande ensinamento para todos nós .Humildemente repassamos.

CÓDIGO DE ÉTICA DOS ÍNDIOS NORTE AMERICANOS
1. Levante com o Sol para orar. Ore sozinho. Ore com freqüência. O Grande Espírito o escutará, se você ao menos, falar.

2. Seja tolerante com aqueles que estão perdidos no caminho. A ignorância, o convencimento, a raiva, o ciúme e a avareza, originam-se de uma alma perdida. Ore para que eles encontrem o caminho do Grande Espírito.

3. Procure conhecer-se, por si mesmo. Não permita que outros façam seu caminho por você. É sua estrada, e somente sua. Outros podem andar ao seu lado, mas ninguém pode andar por você.

4. Trate os convidados em seu lar com muita consideração. Sirva-os o melhor alimento, a melhor cama e trate-os com respeito e honra.

5. Não tome o que não é seu. Seja de uma pessoa, da comunidade, da natureza, ou da cultura. Se não lhe foi dado, não é seu.

6. Respeite todas as coisas que foram colocadas sobre a Terra. Sejam elas pessoas, plantas ou animais.

7. Respeite os pensamentos, desejos e palavras das pessoas. Nunca interrompa os outros nem ridicularize, nem rudemente os imite. Permita a cada pessoa o direito da expressão pessoal.

8. Nunca fale dos outros de uma maneira má. A energia negativa que você colocar para fora no universo, voltará multiplicada a você.

9. Todas as pessoas cometem erros. E todos os erros podem ser perdoados.

10. Pensamentos maus causam doenças da mente, do corpo e do espírito. Pratique o otimismo.

11. A natureza não é para nós, ela é uma parte de nós. Toda a natureza faz parte da nossa família Terrenal.

12. As crianças são as sementes do nosso futuro. Plante amor nos seus corações e ágüe com sabedoria e lições da vida. Quando forem crescidos, dê-lhes espaço para que cresçam.

13. Evite machucar os corações das pessoas. O veneno da dor causada a outros, retornará a você.

14. Seja sincero e verdadeiro em todas as situações. A honestidade é o grande teste para a nossa herança do universo.

15. Mantenha-se equilibrado. Seu corpo Espiritual, seu corpo Mental, seu corpo Emocional, e seu corpo Físico; todos necessitam ser fortes, puros e saudáveis. Trabalhe o seu corpo Físico para fortalecer o seu corpo Mental. Enriqueça o seu corpo Espiritual para curar o seu corpo Emocional.

16. Tome decisões conscientes de como você será e como reagirá. Seja responsável por suas próprias ações.

17. Respeite a privacidade e o espaço pessoal dos outros. Não toque as propriedades pessoais de outras pessoas, especialmente objetos religiosos e sagrados. Isto é proibido.

18. Comece sendo verdadeiro consigo mesmo. Se você não puder nutrir e ajudar a si mesmo, você não poderá nutrir e ajudar os outros.

19. Respeite outras crenças religiosas. Não force suas crenças sobre os outros.

20. Compartilhe sua boa fortuna com os outros. Participe com caridade.

CONSELHO INDÍGENA INTER-TRIBAL NORTE AMERICANO
Deste conselho participam as tribos : Cherokee Blackfoot, Cherokee, Lumbee Tribe, Comanche, Mohawk, Willow Cree, Plains Cree, Tuscarora, Sicangu Lakota Sioux, Crow (Montana), Northern Cheyenne (Montana)

Grande abraço e boa chuva.
Duca.


cogumelos@docaminhante.com

Docaminhante-Cogumelos Orgânicos desde 1.988
(31)3541-3996 ou 9915-3702


Próxima Página »

Compre direto do produtor - entregamos cogumelos na sua casa
imagem lateral 1
Receba Novidades via:

rss RSS Facebook Facebook

Novidades por Email

email Cadastre seu email e receba novidades, receitas e promoções:

DoDesign-s Design & Marketing