Cogumelos Do Caminhante

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14/09/2011

O Caminhante fica feliz com sua visita

Os Cogumelos DoCaminhante são cultivados num sítio localizado no Bairro Jardins de Petrópolis, em Nova Lima (MG), local de exuberante vegetação, inserido no bioma Mata Atlântica e próximo a Belo Horizonte. A unidade de produção busca reproduzir o ambiente natural dos cogumelos.

Os cogumelos DoCaminhante sempre foram cultivados de maneira orgânica. Nossa produção é ecologicamente correta e socialmente justa, gerando benefícios a todos os seres envolvidos no processo. Conheça nossa entrega em casa e se quiser ver de perto nossa produção, agende uma visita.

Conheça também nossa página no Facebook:  Cogumelos DoCaminhante


30/08/2011

Os cogumelos são ricos em quê?

Os cogumelos são considerados como alimentos de alto valor nutricional por possuir:

  1. Altos teores de proteínas, contendo todos os aminoácidos essenciais.
  2. Alta percentagem de ácidos graxos polinsaturados que são essenciais à nossa dieta.
  3. Minerais como potássio, fósforo, manganês, ferro e cálcio.
  4. Vitaminas B1, B2 e B7 e C.
  5. Carboidratos e fibras com atividade antitumoral, reduzindo os riscos de câncer.

Informações nutricionais dos cogumelos

Veja abaixo duas tabelas com mais informações sobre nutrientes nos cogumelos: Clique para ler o texto completo »


29/08/2011

Receita: Strogonoff de Cogumelos

Receita de Júnia Helloísa

Ingredientes:

  • Azeite
  • Mel
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 lata de molho de tomates
  • 1/2 lata de água
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 1 colher (sopa) mostarda amarela
  • 1 colher (sopa) molho inglês
  • 1 bandeja de hiratake
  • 1 bandeja de florida
  • 1 bandeja de shiimeji
  • 1 bandeja de cogumelo salmão
  • 1 lata de milho verde
  • 1 e 1/2 caixinha de creme de leite
  • Sal e pimenta à gosto
  • Cheiro verde

Modo de preparo:

Refogue à parte os cogumelos, com um fio de azeite. Desligue e tempere com shoyu, uma pitada de gengibre em pó e um fio de mel. Reserve.

Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o molho e a água. Acrescente o catchup, a mostarda e o molho inglês. Amenize a acidez do molho com um fio de mel. Acrescente os cogumelos reservados. Acerte o sal. Desligue e acrescente o milho verde, creme de leite e cheiro verde.

Sirva com arroz branco e batata palha!

Bom apetite!!!


28/08/2011

Receita: Muqueca de Cogumelos

Moqueca
Receita da Carmen Amoroso

Ingredientes:

  • 1 bandeja de Hiratake
  • 1 bandeja de Shiimeji
  • 1 bandeja de cogumelo salmão
  • 1 bandeja de flórida
  • 1 pimentão
  • 2 cebolas
  • 2 tomates
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 2 colheres de azeite
  • 1 lata de molho de tomates
  • 1 lata medida de água
  • 1 molho de coentro
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

Unte com azeite a panela de barro e coloque os cogumelos frescos (o cogumelo salmão por baixo). Colocar a cebola e os tomates picados em rodelas e um pouco de sal. Coloque a seguir o molho de tomate, o leite de coco, e a água. Tampar a panela e levar ao fogo por 20 min. Na metade do tempo do cozimento, acrescente o coentro, picado grosseiramente.

Sirva com arroz branco e pirão, feito com o próprio caldo da muqueca!

Bom apetite!!!


27/08/2011

Receita: Omelete de Cogumelos com Cebolinha Verde

Ingredientes:

  • 3/4 de xícara (chá) de cogumelos frescos fatiados
  • 2 ovos, 3 claras
  • 1 colher (sopa) de água
  • 1/4  de colher (café) de sal
  • 1/4 de (café) de pimenta-do-reino
  • 1/2 colher (café) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado: mussarela ou prato
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde fatiada

Modo de preparo:

Aqueça em fogo médio uma frigideira antiaderente untada com gotas de azeite. Junte o cogumelo e cozinhe, mexendo por 3 minutos. Transfira para um prato. Limpe a frigideira com papel toalha. À parte, bata o ovo junto com a clara, a água, o sal e a pimenta. Retorne com a frigideira ao fogo médio e aqueça a metade do azeite. Adicione a metade do ovo batido. Cozinhe por 2 minutos, levantando as bordas para espalhar o ovo e cozinhar por igual. Salpique 2 colheres (sopa) do queijo e a metade do cogumelo. Com uma espátula, feche a omelete ao meio. Reduza o fogo e deixe cozinhar por 1 minuto de cada lado até assar por igual e derreter o queijo. Remova do fogo. Transfira a omelete para um prato e fatie em tiras. Repita a operação com o restante dos ingredientes. Na hora de servir salpique com a cebolinha verde.


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